專家稱，無錫不銹鋼是20世紀冶金史上的一大發明，他是在碳素鋼的基礎上添加一定含量的鉻元素冶煉制成的。無錫不銹鋼之所以具有不銹性，關鍵是由于鋼中含有鉻。所需要的最低鉻含量美國、歐洲標準中規定為不小于10.5%（質量分數，后同），日本工業標準規定一般不小于約11%，我國一般認為不小于12%。由于鉻的影響，在腐蝕介質的作用下，鋼件表面生成一層堅固致密的氧化物膜，稱作“鈍化膜”。這層膜使金屬與外界的介質隔離，阻止金屬被進一步腐蝕；并且還具有自我修復的能力，如果一旦遭到破壞，鋼中的鉻會與介質中的氧重新生成鈍化膜，繼續起保護作用。不銹鋼的不銹性，還與使用環境有關，不同的環境，要使用含鉻量不同的不銹鋼。含鉻量的高低是決定不銹鋼性能的根本因素。所以，沒有鉻就沒有不銹鋼，而一般的碳素鋼和含鉻的不銹鋼都是具有磁性的物質。

    專家介紹無錫不銹鋼分為五大類：奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼、馬氏體不銹鋼、奧氏體—鐵素體雙相不銹鋼和沉淀硬化不銹鋼。其中只有奧氏體不銹鋼和一部分沉淀硬化不銹鋼（奧氏體沉淀硬化不銹鋼）是無磁的，不能用吸鐵石吸住；而其他類型的不銹鋼都是有磁性的，可以用吸鐵石吸住。在空氣、水、蒸汽等弱腐蝕介質中不生銹的鋼是不銹鋼，在酸、堿、鹽溶液等強腐蝕介質中耐腐蝕的鋼是耐蝕鋼，不銹鋼未必耐蝕，耐蝕鋼一定不銹。

    專家特別強調，用“吸鐵石”辨別不銹鋼真假、判斷不銹鋼質量高低是非常錯誤的，輿論界這樣宣傳會誤導消費者，同時對我國無錫不銹鋼行業發展也是不利的。

    專家說，長期以來，由于我國使用的無磁奧氏體不銹鋼（又稱300系列不銹鋼）比例很大，使人們產生了所有不銹鋼都無磁的錯覺。這也是造成目前市場上部分不符合國際、國內標準的、耐銹性和耐腐蝕性能很差的鉻錳系奧氏體不銹鋼（又稱200系列不銹鋼）以次充好、以假亂真的原因之一。這部分不銹鋼，比國際、國內標準降低了鉻含量，降低了鎳含量，增加了錳含量，確實沒有了磁性，但由于低鉻高錳，降低了耐蝕性能，質量是很差的。如果用到工業領域是會造成重大損失的。

     專家介紹，近幾年隨著我國不銹鋼生產、消費量迅速發展，我國的不銹鋼行業組織根據我國的資源條件，正在大力推廣生產、使用有磁性的鐵素體不銹鋼（又稱400系列不銹鋼）。這種不銹鋼不含貴重金屬鎳，成本較低，性能優良，在電子產品、建筑屋頂和裝飾、汽車排汽系統、家用電器（洗衣機內筒、微波爐內膽、熱水器、油煙機等）、集裝箱、戶外水箱等方面具有非常廣泛的用途。

    專家說，如果我們拿上吸鐵石到市場上去辨別無錫不銹鋼產品，很有可能把價格比200系列低，質量比200系列優良的有磁性的400系列不銹鋼產品誤以為是假冒偽劣產品而拒之門外，而買回來的正好可能是無磁的、耐蝕性能差的部分200系列不銹鋼劣質產品。

    專家介紹，信譽好、產品質量高的廠家，產品上都標有產品的成分或者采用的標準，普通消費者可以據此鑒別不銹鋼產品質量的高低。確保產品質量的根本措施還在于生產企業要按國家或國際標準組織生產；建議國家質檢、工商等部門嚴格執法，打擊假冒偽劣行為；在產品生產的各個環節，所有企業在產品上都要標明不銹鋼產品的成分標志或采用的標準，以便消費者識別。

    當然也希望輿論界能正確宣傳、及時的監督，這也是十分重要的，對此我們不銹鋼行業是非常歡迎的，不銹鋼鍋中含有一種叫鎳的物質，其含量越高，質量就越好。正規廠家的產品都打有代號。如13—0、18—8，前面數字表示含鉻，后面表示含鎳；如鍋上沒有打印代號，就不含鎳，屬不銹鐵制品。

    無錫不銹鋼的好壞是不能用肉眼好出來的，一般只能拿去化驗，不銹鋼若加鉻則可磁吸，只是導磁率問題而已，奧氏體型是無磁或弱磁性，馬氏體或鐵素體型是有磁性。

    消費者李先生近日到源匯工商分局申訴稱，上月他在某超市買一標稱高級無錫不銹鋼的小碗，但后來發現此碗能被吸鐵石吸住，因此懷疑是鐵碗冒充的，要求商家退貨。該商品送檢后，質量監督檢驗所的檢驗結論讓李先生感到意外，該碗是不銹鋼的。質檢人員介紹，不銹鋼有無磁性取決于其化學成分、組織狀態和加工后的狀態，判斷標準應以磁導率的大小為依據。含鉻不銹鋼易被磁鐵吸住，所以，不銹鋼是真是假，吸鐵石不是“裁判”。

    磁性是否是辨別不銹鋼的標準，人們常以磁鐵吸附不銹鋼材，驗證其優劣真假。不吸無磁，認為是好的，反之，則認為是冒牌假貨。其實，這是一種不切實際的辨別方法。日前，經營不銹鋼防盜窗已有十余年的李先生向記者透露，依靠傳統的是否有磁性來判別不銹鋼的方法，很有可能吃虧。

    據他介紹，不銹鋼種類繁多，常溫下按組織結構可分為奧氏體型和馬氏體或鐵素體型。奧氏體型是無磁或弱磁性，馬氏體或鐵素體型是有磁性。然而，也并不一定如此。如通常用作裝修管板的奧氏體型的304材質，一般來講是無磁性的，但因冶煉造成化學成分波動或加工狀態不同也可能出現磁性，這不能認為是冒牌或不合格。另外304不銹鋼經過冷加工，組織結構也會向馬氏轉化，冷加工變形度越大，馬氏體轉化越多，鋼的磁性就越大。相反，質量次一點的200系列不銹鋼，很有可能不帶磁性，由此判定它是貨真價實的不銹鋼，就大錯特錯了。

一般是201 202 304 316 這些 202和304用的較多
316和317不銹鋼（317不銹鋼的性能見后）是含鉬不銹鋼種。317不銹鋼中的鉬含量略高明于316不銹鋼.由于鋼中鉬，該鋼種總的性能優于310和304不銹鋼，高溫條件下，當硫酸的濃度低于15％和高于85％時，316不銹鋼具有廣泛的用途。316不銹鋼還具有良好的而氯化物侵蝕的性能，所以通常用于海洋環境。
316L不銹鋼的最大碳含量0.03,可用于焊接后不能進行退火和需要最大耐腐蝕性的用途中
耐腐蝕性
耐腐蝕性能優于304不銹鋼，在漿和造紙的生產過程中具有良好的耐腐蝕的性能。而且316不銹鋼還耐海洋和侵蝕性工業大氣的侵蝕。
耐熱性
在1600度以下的間斷使用和在1700度以下的連續使用中，316不銹鋼具有好的耐氧化性能。在800-1575度的范圍內，最好不要連續作用316不銹鋼，但在該溫度范圍以外連續使用316不銹鋼時，該不銹鋼具有良好的耐熱性。316L不銹鋼的耐碳化物析出的性能比316不銹鋼更好，可用上述溫度范圍。
熱處理
在1850-2050度的溫度范圍內進行退火，然后迅速退火，然后迅速冷卻。316不銹鋼不能過熱處理進行硬化。
焊接
316不銹鋼具有良好的焊接性能。可采用所有標準的焊接方法進行焊接。焊接時可根據用途，分別采用316Cb、316L或309Cb不銹鋼填料棒或焊條進行焊接。為獲得最佳的耐腐蝕性能，316不銹鋼鋼的焊接斷面需要進行焊后退火處理。如果使用316L不銹鋼，不需要進行焊后退火處理。

304 是一種通用性的不銹鋼，它廣泛地用于制作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設備和機件。

301 不銹鋼在形變時呈現出明顯的加工硬化現象，被用于要求較高強度的各種場合。

302 不銹鋼實質上就是含碳量更高的304不銹鋼的變種，通過冷軋可使其獲得較高的強度。

302B 是一種含硅量較高的不銹鋼，它具有較高的抗高溫氧化性能。

303和303Se 是分別含有硫和硒的易切削不銹鋼，用于主要要求易切削和表而光浩度高的場合。303Se不銹鋼也用于制作需要熱鐓的機件，因為在這類條件下，這種不銹鋼具有良好的可熱加工性。

304L 是碳含量較低的304不銹鋼的變種，用于需要焊接的場合。較低的碳含量使得在靠近焊縫的熱影響區中所析出的碳化物減至最少，而碳化物的析出可能導致不銹鋼在某些環境中產生晶間腐蝕（焊接侵蝕）。

304N 是一種含氮的不銹鋼，加氮是為了提高鋼的強度。

305和384 不銹鋼含有較高的鎳，其加工硬化率低，適用于對冷成型性要求高的各種場合。

308 不銹鋼用于制作焊條。

309、310、314及330 不銹鋼的鎳、鉻含量都比較高，為的是提高鋼在高溫下的抗氧化性能和蠕變強度。而30S5和310S乃是309和310不銹鋼的變種，所不同者只是碳含量較低，為的是使焊縫附近所析出的碳化物減至最少。330不銹鋼有著特別高的抗滲碳能力和抗熱震性．

316和317 型不銹鋼含有鋁，因而在海洋和化學工業環境中的抗點腐蝕能力大大地優于304不銹鋼。其中，316型不銹鋼由變種包括低碳不銹鋼316L、含氮的高強度不銹鋼316N以及合硫量較高的易切削不銹鋼316F。

321、347及348 是分別以鈦，鈮加鉭、鈮穩定化的不銹鋼，適宜作高溫下使用的焊接構件。348是一種適用于核動力工業的不銹鋼，對鉭和鉆的合量有著一定的限制。